תזונה דלת פחמימות לסכרת על פי ד"ר ברנשטיין

אז השאלה הכי חשובה בתזונה דלת פחמימות היא מה אוכלים?

בפוסט הזה אסכם בקצרה את עיקרי הכן והלא של התזונה לסכרתיים ע"פ ד"ר ברנשטיין, שהינה התזונה שאני באופן אישי עוקב אחריה על מנת לאזן את ערכי הסוכר. בתזונה הזו הדלק שלנו הוא לא פחמימות כמו בתזונה המקובלת, אלא חלבונים ושומנים. כשאנחנו עוברים לתזונה הזו אנחנו מחליפים את ה"דלק" שלנו, כמו לעבור  מסולר לבנזין. המעבר קשה בהתחלה, אבל לאחר מכן תופיע יציבות רבה, גם בערכי הסוכר , גם באנרגיה, וגם בבריאות.

אם אתם סובלים מסכרת ומטופלים תרופתית (אינסולין/תרופות) , יש להיוועץ ברופא טרם השינוי, שכן התזונה הזו תשנה לחלוטין את חוקי המשחק בכל מה שנוגע לערכי הסוכר, וצריך מאוד להיזהר מירידות סוכר שעשויות להיות מסוכנות.

בתזונה דלת פחמימות,  אנו למעשה נמנעים מפחמימות פשוטות ומורכבות, ומשאירים בתפריט רק פחמימות אשר מתפרקות לאט – רובן מירקות, משקדים, אגוזים וממוצרי חלב מסויימים. גם חלבונים יכולים לעלות את הגלוקוז בדם, אבל באיטיות – צריך לקחת את זה בחשבון. ההמלצה של ד"ר ברנשטיין היא לא לצרוך יותר מ 30 גרם פחמימות ליום  – 6 בבוקר 12 בצהריים ו12 בערב.  נפרט על כך בפוסט נפרד.

ממה נמנעים?

  • סוכר וכל מוצר המכיל סוכר
  • סירופ תירס עשיר בפרוקטוז (מרכיב בהרבה מוצרים תעשייתים, גרוע מאוד! ראו הסירטון הבא)
  • פירות (כן, ללא פירות)
  • חיטה – לחם, לחמניות, מאפים שונים, עוגות
  • דגנים – אורז, קינואה, גריסים, שיבולת שועל
  • ירקות שורש עמילניים: תפוחי אדמה, בטטות
  • שעועית לבנה ושחורה
  • עגבניות מבושלות, רסק עגבניות, קטשופ
  • גזר מבושל
  • בצל מטוגן – במידה
  • מיצי פירות טבעיים
  • שתייה מתוקה, קולה, ספרייט וכו'
  • מוצרים מיוחדים לסוכרתיים שבדרך מכילים המון פחמימות וקמח
  • חלב
  • גבינת קוטג'
  • ממתיקים מלאכותיים באבקה – מלבד סטיביה

מה מותר לאכול? (לפי סדר כמותי)

  • דגים : סלמון, סרדינים ומכל הסוגים
  • עוף
  • בשר בקר
  • ירקות (מלבד אלו אשר ברשימת הלא)
  • הרבה עלים ירוקים מכל הסוגים
  • שקדים, אגוזים, זרעים
  • גבינות עם אחוז שומן גבוה
  • קמחים : קמח שקדים וקמח סויה
  • ג'לי ללא סוכר (לבדוק טוב שאין בו דקסטרוז – שזה למעשה גלוקוז..)
  • קרקרים עשירים בסיבים על בסיס שיפון – בארץ כרגע אני מכיר רק את Wasa Crispbread Fiber Rye המכילים פחות מ-7 גרם פחמימות ליחידה
  • שומנים טובים – אבוקדו, שמן קוקוס, שמן זית, חמאה, שמנת מתוקה ( שבניגוד למשתמע משמה, אין בה כמעט פחמימות)
  • סטיביה להמתקה
  • קפה, תה
אני יודע. אם זו הפעם הראשונה שאתם קוראים את ההמלצות, קחו נשימה עמוקה. גם אני בפעם הראשונה  אמרתי לעצמי שזה נשמע מטורף, בלתי אפשרי. אבל תקראו את זה שוב, תחשבו על זה לעומק, וכמובן תתחילו לקרוא כמה שיותר על התזונה הזו. מהר מאוד תגלו שזה מה שחיפשתם,  אולי אפילו הרבה מאוד זמן.  רצוי מאוד לקרוא את הפוסט הזה כדי להבין על מה מדובר פה.
מצגת גרפית של הנחיות התזונה שתעזור לכם להבין מה אסור ומה מותר בלחיצה כאן..בלוג דל פחמימות בפייסבוק

 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
פורסם בקטגוריה ד"ר ברנשטיין, מושגים, סוכרת, עם התגים , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

159 תגובות על תזונה דלת פחמימות לסכרת על פי ד"ר ברנשטיין

  1. מאת רמי‏:

    אנני מבין למה קוטג' לא וגבינה שמנה כן, הרי כמות הפחממות בקוטג' זעומה.
    עלים ירוקים, אני חושב שיש להיות ער לעובדה שעלים אלו עשירים בויטמין K
    עודף ויטמין K מסוכן מאד, לכן כמו כל דבר לא מומלץ להגזים בצריכה.

    • מאת ג'ין‏:

      יש הבדל בין קוטג' אמריקאי לישראלי. באמריקאי פחות שומן ויותר פחמימות. נראה לי שקוטג' ישראלי 9% הוא לא רע בכלל – כ- 1.2 גרם פחמימות ל- 100 גרם. באמריקאי – שהשמן ביותר הוא 4% שומן, יש כנראה הרבה יותר פחמימות.

      • מאת אופיר‏:

        הסיבה היא שונה. חלב מכיל לקטוז (סוכר חלב). לקטוז הוא סוכר לכל דבר ועניין. עכשיו, ככל שאחוז השומן במוצר חלב גבוה יותר, אז יש פחות מקום ללקטוז ואגב גם לחלבונים שאסור להשתולל איתם.

    • מאת שרון‏:

      היי אסף,

      לא ציינת את הסלק, ברשימת הלאוים. הוא מלא סוכר!!!

    • מאת גורן‏:

      אהלן
      עוקבת אחרי הבלוג והתגובות,למרות שאנחנו כבר ב2013 עוד רגע 2014

      האם תוכל להתיחס לצמחונים?כי לנו אין מה לעשות עם כל סוגי הבשר המומלצים

      תודה רבה

      • מאת אסף‏:

        שנה טובה! קשה מאוד להיות צמחוני ולאכול תזונה דלת פחמימות. אין לי נסיון עם הנושא, ועיקר הבעייה היא שמקורות החלבון בצמחונות הם בעיקר מוצרי חלב, שאני לא ממליץ על צריכה מוגברת שלהם. מדוע את צמחונית?

  2. מאת אסף‏:

    שלום רמי וברוך הבא לבלוג,

    ההמלצות האלה מבוססות על ניסיוני של ד"ר ברנשטיין, והוא מצא כי קוטג' מעלה סוכר אצל אנשים מסויימים ולכן ממליץ להמנע ממנו.

    לגבי עלים ירוקים, אין שום בעייה בצריכה של עלים ירוקים בתזונה אלא אם כן יש המלצה ספיציפית מרופא להמנע (למשל בזמן שנוטלים מדללי דם כגון קומדין)

    מסכים איתך לגבי הכלל של הכל במידה, הוא תקף בערך על כל סוג של מזון.

  3. מאת סיבי‏:

    אסף שלום…יתכן שזאת התחלתה של ידידות מופלאה חחחחחחח….אני רואה שאתה "מדבר מהשטח" ולא כמו רופא או דיאטנית שיודעים בעיקר את התיאוריה……עקב בעיה רפואית קשה אני חייבת לצמצם פחמימות עד למינימום…התוצאה היא שבשנה האחרונה כוחי הולך ואוזל וכבר השלמתי עם ירידה מסוימת במשקל….שאלה ראשונה לגבי קרקרים אסם חיטה מלאה בהשוואה לקרקרים שציינת…מי מהם עדיף ? …..שאלה שנייה – מתוך כל המזון המותר מה הדבר העיקרי והבסיסי בתור "דלק/סולר" למי שמוגבל גם בכמויות האוכל שניתן לדחוס ביום ??? תודה מראש ושבוע טוב ….

  4. מאת אסף‏:

    היי סיבי,
    מדוע את צריכה לצמצם פחמימות בתזונה? חשוב להבין מה המטרות שלך כדי לענות כראוי.
    אני לא מכיר את הקרקרים של אסם, אבל אני בספק אם הם דלים בפחמימות כמו אלו של Wasa.

    מקור הקלוריות והאנרגיה בתזונה זו הוא חלבון/שומן. אם אוכלים תפריט דל פחמימות ודל בשומן מהר מאוד מגיעים לחולשה גדולה מאוד, הגוף חייב מקור אנרגיה! מקורות שומן טובים הם שמן קוקוס, אבוקדו, חמאה, שמן זית ושמנים מהחי.

    אני כאן לכל שאלה נוספת.

    • מאת Iשרון 17‏:

      שלום אסף.
      ראשית, תודה לך אסף,על ההשקעה והעזרה בנושא כה חשוב,שאתה נותן באתר זה ,
      כול הכבוד.
      לאחרונה התגלתה אצלי רמת סוכר 130בבדיקת הדם ,ו – AIC 8.4
      כמו כן ,גילו אצלי בעיית רגישות לגלוטן , למוצרי חלב, לקוקוס ולבשר,
      (נערכו בדיקות מקיפות,לאחר כאבי בטן חזקים).

      רוצה לציין כי גובה 1.70 משקל 50 ק"ג. ואי -אכילת פחמימות,יביא לירידתי במשקל ,וממש לא הייתי מעוניינת שזה יקרה.(גם ככה עברתי לסה"כ -2 פרוסות לחם שיפון ביום.)
      השאלה שלי:
      האם דיאטה דלת -פחממות של ד"ר ברנשטיין מתאימה ,לרגישים לגלוטן,מוצרי חלב לקוקוס ,ולבשר ?
      אגב,
      דיאטנית שאליה נשלחתי ,אמרה לי לאכול 2 פירות ביום בין הארוחות,לאיזון מינרלים בגוף,
      ולהרבות בסלטים טריים. כוסמת/קינואה ,מנה קטניות, מנה דג/ביצה, ואגוזים ,לחיזוק שרירי-הגוף.
      השאלה היא:
      האם בדיאטה של ד"ר ברנשטיין ,דלת הפחממות,לא אשיל עוד קילוגרמם ממשקלי הנמוך,
      ולא אאבד ממסת השריר .
      בכלל ,האם זו דיאטה שמתאימה לרגישויות שהתגלו אצלי למזון?
      מקווה שאמצא בעזרתך את התשובה .
      בברכה,
      ושבוע טוב ומבורך,
      שרון.

      • מאת אסף‏:

        התזונה מתאימה מאוד לרגישות לגלוטן ולמוצרי חלב. על רגישות לבשר לא שמעתי.. במה זה מתבטא אצלך?
        בכל מקרה תוכלי לבסס את תזונתך על דגים כמקור חלבון עיקרי, מעט עוף וירקות. חשבון לאכול דגים שמנים יותר כגון סלמון. בתזונה דלת פחמימות המתוכננת כהלכה הגוף שומר על משקלו.

  5. מאת ליאת‏:

    שלום רב

    איבחנו אצלי סכרת הריונית , ואני מטופלת רק ע"י דיאטה הערכים לאחר הדיאטה נמוכים יחסית ,אחרי צום נע בין 65-77 ואחרי אוכל 75-86 , לפעמים יש קפיצה שלא ברורה לי כמו אחרי ארוחת בוקר 125 בעוד שאני אוכלת בדיוק את אותה הארוחה כל יום.
    הארוחה מתבססת על2 פרוסות קמח מלא בבוקר עם אבוקדו וגבינה, צהריים 4 כפות פחמימה וחלבון , ערב 4 כפות פחמימה, שומן כגון 8 זיתים וחלבון , בניים פרי ו8 שקדים , ובניים נוספת פרי בשמעדן וברנקלס
    מה דעתך והאם יש קשר לערכים הנמוכים ולקפיצות שהזכרתי
    תודה רבה

    • מאת אסף‏:

      היי ליאת,

      הערכים שלך נשמעים טובים , נפוץ שהסוכר נוטה לעלות בבוקר יותר מאשר בשאר היום. את הגישה התזונותית שלי את יכולה לראות בבלוג זה והיא כוללת הרבה פחות פחמימות ממה שאת אוכלת, מה שחשוב הוא שתהי מאוזנת אבל גם שתהי שבעה ומסופקת. לא מומלץ לאכול תפריט דל מדי בקלוריות בזמן הריון.

      נסי לוותר על הלחם בארוחת הבוקר ולהוסיף ביצה קשה אחת או שתיים ביחד עם האבוקדו והגבינה, וספרי לנו כיצד זה השפיע.

      בהצלחה וברוכה הבאה!

      • מאת שרון‏:

        היי אסף,
        אני מאוד אוהבת ביצים, אך הכולסטרול שלי גבולי+. האם מותר לאכול ביצה כל יום?

        תודה ויום טוב.
        נ.ב. הסוכר שלי 102 , ומאמצת בחום את שיטת ברנשטיין.

        • מאת אסף‏:

          היי שרון,
          לצערי אין ביכולתי לתת לך ייעוץ אישי במסגרת זו, נושא הכולסטרול הוא מורכב ותלוי בהרבה גורמים שונים שיש לקחת בחשבון.

  6. מאת מרי‏:

    מה לגבי כוסמת? שמעתי שיש לה השפעה גדולה לטובה לסכרת, האם ידוע לך משהו על זה?
    לגבי לחם חיטה מלאה, האם זה בסדר לאכול לחם קל מחיטה מלאה?

    • מאת אסף‏:

      היי מרי,

      לכוסמת ערך גליקמי נמוך, אבל היא עדיין פחמימתית ביותר ( 71 גרם פחמימות ל-100 גרם)
      לכן הייתי ממליץ להמנע ממנה אם יש לך סכרת.

      לגבי לחם קל מחיטה מלאה, אמנם יש סוגי לחם מהסוג הנ"ל שהם ממש דלי פחמימות אבל עדיין יקפיצו לך את הסוכר אם יש לך סכרת, והמטרה שלנו היא להמנע מהקפיצות הללו. זאת אחת הסיבות שאני ממליץ לא לגעת בלחם, יש עוד סיבות ואפשר לקרוא עליהן עוד בפוסט הבא:

      http://www.carbfree.co.il/?p=211

  7. מאת מיכאלה‏:

    אמי חולת סכרת, מזריקה אינסולין, סובלת מעודף משקל נוראי לחץ דם, בצקות ושאר זוועות…. הרופאה שלה והדייאטנית של קופת חולים ממליצים לה על תזונה שבין היתר כוללת הרבה לחם קל, קוטג', ואורז… והיא מקשיבה לרופאים…….. מה עושים? יש לך או למישהו רעיון איך אני מגיעה אליה? הרפואה הקונבנציונלית כל כך תקועה ומקובעת ולהם היא מאמינה. לי לא. ובינתיים המצב רק הולך ומתדרדר :(

    • מאת אסף‏:

      היי מיכאלה,

      צר לי לשמוע על המצב הרפואי של אימך. בשלב הראשון הייתי מציע לנסות לשפר את התזונה שלה בגבולות התזונה ה"קונבנציונאלית". להסביר לה שהיא צריכה להתחיל לצמצם את כמות הפחמימות כדי לרדת במשקל וכדי לאזן את הערכים – לאכול פחות לחם, פחות אורז ובטח שפחות מתוקים/סוכר ולעשות את זה בצורה הדרגתית כדי שתוכל לקבל את זה וליישם את זה.
      במידה והיא לא מאוזנת אני בטוח שגם הדיאטנית שלה לא מרוצה מזה ותמיד אפשר לקבל דעה שנייה מתזונאי אחר .

      בהצלחה, ואני כאן אם יש עוד שאלות

  8. מאת אילנה‏:

    שלום אסף,
    אני חולת סוכרת מסוג 2 כ-5 שנים ומטופלת במטמורפין, 2 ליום, עם המוגלובין A1C 7.1, אבל ללא שום תופעות לואי של הסוכרת. מכיוון שאני משתדלת לדעת כמה שיותר על התזונה לסוכרתיים, כבר אימצתי מראש חלק גדול מהמלצותיך. כמובן, שההמלצה להימנע מכל הדגניים למיניהם, הינה חדשה עבורי וגם לא קלה ליישום, אבל פתחת לי אופק חדש למחשבה.

    יש לי מספר שאלות:
    1) אלו סוגי קיטניות כן מותרות?
    2) האם גזר חי מותר? (הדיאטנית שלי המליצה להימנע מגזר בכלל).
    3) האם יוגורט ביו טבעי – מותר?
    4) ברשימת השומנים הטובים נפקד מקומה של הטחינה, האהובה עלי מאוד. מה לגביה?

    ודאי יהיו לי עוד שאלות נוספות בעתיד. מצפה לתשובותיך ומודה לך מראש.

    • מאת אסף‏:

      שלום אילנה,

      המוגלובין A1C 7.1 אומר שערכי הסוכר הממוצעים שלך הם 157 . אמנם את לא מרגישה תופעות לוואי אבל כידוע לך הבעייה היא בנזקים המצטברים של הסכרת, כך שאני שמח שאת לוקחת את התזונה ברצינות :)

      לשאלותייך:

      1) ד"ר ברנשטיין מאשר שימוש בקמח סויה ובפולים (אדממה) במידתיות. הקטניות האחרות אינן מומלצות כי הן מעלות את הסוכר מהר מאוד – את יכולה לבדוק בעצמך אם יש לך גלוקומטר.

      2) גזר מותר אבל במידה, דווקא הגזר המבושל נוטה להיות מתקתק יותר, הטרי מכיל יותר נוזלים.

      3) ע"פ ד"ר ברנשטיין אין מניעה לאכול יוגורט כל עוד אין בו סוכר וכל עוד את לא רגישה למוצרי חלב.

      4) טחינה אפשר (ורצוי) לאכול תוך כדי הקפדה על הכמות – מלבד שומן היא מכילה גם פחמימות.

      ממליץ לך מאוד לקרוא את הספרים של ד"ר ב. בהצלחה ואת מוזמנת לשאול שאלות נוספות.

  9. מאת עידית‏:

    אני לא אוהבת קוקוס וטעמו.
    האם לפיצה ניתן להשתמש בקמח סויה?
    ןשאלה נוספת:אני מבינה שכמות הירקות מאוד מוגבלת.להקפיד על שתי כוסות בארוחה?
    האם מהחלבונים ניתן לאכול חופשי בכמויות?
    תודה

    • מאת אסף‏:

      היי עידית,

      לגבי השאלה בנושא הפיצת דלת הפחמימות, הגר תענה לך בקרוב – בפוסט עם המתכון.

      ברנשטיין מדבר על שתי כוסות ירקות לארוחה (ירקות מתוך הרשימה המותרת)
      חלבונים ניתן לאכול עד ששבעים. במידה ואת מזריקה אינסולין יש לקחת גם את החלבונים בחישוב הכמות להזרקה.

    • מאת הגר‏:

      הי עידית,
      מדובר בקמח קוקוס – טעמו ניטרלי. אבל כמובן אפשר לנסות תחליפים. המלצתי במתכון על צ'יה או עוד פשתן כתחליף, כי הם דומים לקוקוס בנטייה שלהם "לקשור" נוזלים. אני לא בטוחה איך המרקם יהיה אם תשתמשי בקמח סויה, אבל אם תנסי אשמח לשמוע איך יצא.

  10. מאת גלית‏:

    היי,
    לפי מה שאני קוראת ולפי דיאטנים קונבציונליים ונטורופתיים, דיאטת דלת פחמימות עלולה לגרום לסוכרתיים לפרק גליקוגן מהשריר והכבד, ולכן תזונה מכמות כל כך קטנה של פחמימות בסוף יכולה להיות מסוכנת
    http://www.irispeleg.com/diabetes-low-carb.htm
    וקראתי בעוד כמה מקומות….
    מה אתם חושבים?

    • מאת אסף‏:

      היי גלית,

      שאלה חשובה וברשותך אענה בפירוט.

      גליקוגן הוא הדרך של הגוף ל"אחסן" גלוקוז. הגליקוגן נמצא בכבד ובשרירים. המצבים בהם הגוף מפרק את הגליקוגן הם במאמץ גופני, כמו ריצה ארוכה, אימון ארוך וכדומה או במצבים של הרעבה בהם אין מספיק גלוקוז בדם. בכל מקרה פירוק הגליקוגן הוא תהליך פיזיולוגי ותקין, ובטח שאינו מסוכן.

      שימי לב, תזונה דלת פחמימות היא תזונה שיש בה פחות פחמימות מהתזונה המערבית המקובלת אבל אם זאת היא עדיין מכילה פחמימות! היא לא נטולת פחמימות. כשאנחנו עוברים לתזונה דלת פחמימות הגוף מתחיל להשתמש בשומן כמקור עיקרי לאנרגיה. הגוף גם יודע להפוך חלבון לגלוקוז בתהליך שנקרא Gluconeogenesis וזהו שוב תהליך פיזיולוגי תקין.

      דיאטנים ונטורופתים לצערי לא מודעים לכל המידע הקיים בתחום ואף מפיצים מידע כוזב שאינו מגובה מחקרית. צריך גם לזכור כי חילוקי דעות לגבי תזונה היו ותמיד יהיו. ד"ר ברנשטיין חי 67 שנים עם סכרת סוג 1 ובעזרת תזונה דלת פחמימות, לא רק שהוא שומר על a1c באיזור ה 4.6 , הוא גם נפטר מחלק גדול מסיבוכי הסכרת שלו, כולל מחלת כליות, פגיעה בעיניים ועוד, והוא לא אוכל יותר מ30 גרם פחמימות ביום!

      צריך לזכור גם שבמשך רוב ההיסטוריה עד המהפכה החלקאית האדם היה אוכל כמות מעטה יחסית של פחמימות, הטבע לא סיפק לו לחמניות ובורקסים, אלא פירות יער, צמחים ובשר ציד. לגוף יש יכולת פיזיולוגית להפוך שומן לאנרגיה, וזהו תהליך שהוא אינו מסוכן ואף בריא.

      אני ממליץ לך בחום לקרוא את הספר של ד"ר ברנשטיין – חלקים גדולים ממנו ניתן לקרוא און ליין בקישור הבא

      בהצלחה רבה

      • מאת גלית‏:

        תודה רבה על התשובה המפורטת.
        ברשותך אשמח לשאול שאלה נוספת, כי אני מעט אובדת עצות.
        גילו לי סוכרת נעורים בדיוק לפני שבועיים ואושפזתי לשבוע עם DKA.
        אני מטופלת במרפאת סוכרת באיכילוב, והדיאטנית אמרה לי שזה אפשר, אך לא מומלץ לי להשתמש בדיאטת דלת פחמימות, מכיוון שאני צמחונית ולא אמצא מה לאכול, ובנוסף היא פחדה ממה שכתבתי לך קודם.
        היום ההנחיות שלי לגבי הלנטוס והאפידרה לא תואמים את העובדה שאני אוכלת מעט פחמימות.
        השאיפה שלי מן הסתם, היא להזריק כמה שפחות, לחזור בעוד מספר ימים לפעילות ספורטיבית קלה, ולנסות ולהאריך את הירח דבש.
        אז, האם עדיף/ כדאי להיות רק על הלנטוס, או להיפך, רק לפני ארוחה?
        האם אתה באמצעות תפריט זה הורדת את מינון האינסולין?
        אני מצטערת שהשאלה כה ארוכה, פשוט קשה למצוא אדם שגילה סוכרת נעורים בגילנו, ועוד שהוא לא ממשיך לאכול רגיל…
        תודה מראש(:

        • מאת אסף‏:

          גלית, בגדול אכתוב שאת מינוני הלנטוס והאפדירה יש להתאים למזון שאוכלים ולערכי הסוכר. המינון הנכון הוא זה ששומר עלינו מאוזנים, אם צריך יותר מזריקים יותר ואם פחות אז פחות. כל הרעיון בתזונה דלת פחמימות הוא שבגלל שאוכלים מעט פחמימות מזריקים פחות, וכך ניתן להמנע מטעויות ולהישאר בתחום אחיד של ערכי גלוקוז בדם – כמו אדם בריא. ככל שמזריקים יותר כך קשה יותר לדייק.

          אני כותב לך מייל ונמשיך שם את ההתכתבות ביננו.

      • מאת שרון‏:

        היי אסף,

        על פי מה שכתבת אסור לאכול פירות. (מכילות פחמימות וגלוקוז).
        ומה עם פירות יער שציינת למעלה בתשובה לגלית.
        אשמח לתשובתך.

        • מאת אסף‏:

          נכון, לא אוכלים פירות אצל ד"ר ברנשטיין. תקראי שוב את מה שכתבתי שם, התייחסתי לתזונה הממוצעת של האדם הקדמון ולא לתזונה לסכרתיים.

      • מאת אבי‏:

        לפני מהפכת החקלאות תוחלת החיים היתה מכסימום 50.

  11. מאת עידית‏:

    מה לגבי עגבניות טריות?
    הן מותרות במידה?

    • מאת אסף‏:

      היי עידית,
      כתבת נכון, הן מותרות במידה. למשל כמה פרוסות עגבנייה בתוך סלט אישי.
      עגבניות מבושלות מצד שני יש להסיר מהתפריט.

  12. מאת גילה‏:

    אסף שלום,
    ראשית, תודה על בלוג נהדר, ברור ומלא ברעיונות יצירתיים ונפלאים!!
    לגבי קרקרים על בסיס שיפון:
    נתקלתי בקרקרים של FINN CRISP, מסוג Original Rye, שמכילים: קמח שיפון מלא, מים, מלח ושמרים. מכילים 60 גרם פחמימות ב-100 גרם, מתוכן 19 גרם סיבים תזונתיים.
    בחישוב לפרוסה (אריזה של 200 גרם מכילה 35 פרוסות קטנות ודקיקות -> כל פרוסה שוקלת 5.7 גרם), יוצא פחות מ- 3.5 גרם פחמימות, ובערך 2.3. גרם פחמימות נטו.
    המחיר: 11.5 ש"ח לאריזת 200 גרם.
    אשמח לשמוע את דעתך.
    המון תודה!

    • מאת אסף‏:

      הי גילה, תודה וברוכה הבאה!
      לא מכיר את הסוג הזה אבל נשמע טוב. הייתי מתחיל מלנסות לאכול 2 בארוחה ולבדוק כיצד הם משפיעים על הערכים.
      אני באופן אישי הפסקתי לאכול דגנים (בגלל הגלוטן) אבל גם בתקופה שהייתי אוכל קרקרים משיפון הצלחתי לשמור על ערכים נמוכים.
      בהצלחה,

      • מאת יהודית‏:

        אם אפשר להכין לפד קרקרים על בסיס שיפון?
        או שיפון וכוסמת למשל?
        אני נוהגת להכין לבד קרקרים טובים.
        אך אנני יודעת מה ערכי הפחמימות שלהם.

        • מאת אסף‏:

          אני ממליץ שלא, יהיה לך קשה לדעתי להכין אותם דלי פחמימות, עדיף לחפש מקורות מזון אחרים מהרשימה ולא שיפון.

  13. מאת גילה‏:

    שלום,
    אני ממש מתעניינת בתזונה דלת פחמימות,עקב זאת כי קורה שאיני מצליחה לאזן את כמות הפחמימות בארוחות שלי. אני מתאמנת אימוני אירובי ואנאירובי וצריכה ממך יעוף לגביי הכמות של הפחמימות בשביל תחזוקה טובה של השרירים ואנרגיה לפעילות הגופנית.

    אגב,אני לא סוכרתית,אבל כל הזמן יש לי תחושה שאני כן. למרות שבבדיקות כמעט הכל תקין.

    אשמח לתשובה ממך .

    • מאת הגר‏:

      שלום גילה,
      תזונה דלת פחמימות ופעילות אירובית ממושכת (למשל ריצה במהירות קבועה לאורך זמן, או שיעור ארובי של שעה) לא הולכים מאוד טוב יחד.
      יש שני פתרונות:

      1. לצמצם את הזמן של הפעילות האירובית, ובאותו זמן להגביר את העוצמה. למשל, לרוץ באינטרוואלים אינטנסיביים במשך 15 דקות זה אימון מאוד מאמץ. מחקרים הראו שאינטרוואלים נותנים את אותה תועלת מבחינת סיבולת לב ריאה, ובחלק מהמקרים אך תועלת שמתעלה על פעילות אירובית בקצב קבוע. הפתרון הזה מתאים לך אם את רוצה לרדת במשקל, מעוניינת לאכול תזונה דלת פחמימות, ולא קריטי לך איזה סוג של ספורט תעשי. יש מדריך חינמי מאוד טוב של מארק סיסון בנושא, ניתן להוריד אותו כאן. (נדרשת הרשמה חינם)

      2. אם את רוצה לרדת במשקל ולאכול תזונה דלה בפחמימות אבל את פשוט מאוד אוהבת פעילות אירובית ממושכת, את צריכה לתדלק את עצמך לפניה. אם את רוצה לצאת לריצה של 40 דקות בערב, תאכלי פחמימות בארוחת הצהריים. מומלץ ממקור כמו בטטה, תפוח אדמה, או אורז.

      לסיכום, תלוי מאוד מה המטרה שלך מבחינה בריאותית / משקל / ספורט. הבחירה היא שלך.
      אני יכולה להגיד שאישית ראיתי תוצאות טובות הרבה יותר במשקולות ואינטרוואלים מאשר בפעילות אירובית "קונבנציונאלית".
      בהצלחה,
      הגר

  14. מאת גילה‏:

    תודה רבה הגר!!!
    תשובה מעולה.

  15. מאת מרים‏:

    ני עוקבת כבר זמן רב אחר הודעותיך ולוקחת אותן מאוד ברצינות. סכרת סוג 2. לנטוס ויומלוג. די מאוזנת אבל עודף משקל מאוד גדול מאז שאני נוטלת אינסולין (20 שנה). ניסיתי כמה פעמים דיאטה, ירדתי כמה קילוגרמים, לא הצלחתי להמשיך והעלתי אותם בחזרה ויותר. הגעתי לעודף מאוד גדול ואני חייבת להוריד. עכשיו אני שוב בנסיון והפחתתי מהתזונה פחמימות ושומנים למינימום. אני כבר ביום הרביעי ומרגישה חולשה וריחוף בראש כמו שמרגישים כשיש עודף קטונים. אני חוששת שאשבר שוב. מה אני יכולה לעשות מבלי לגרום לי נזק. אגב, עקב מוגבלות עושה אפס פעילות גופנית. תודה לעצתך.

    • מאת אסף‏:

      שלום מרים.
      שימי לב: הפחתת פחמימות ושומנים למינימום היא לא הדרך התזונתית עליה אנחנו מדברים פה!
      ללא פחמימות ושומנים בכלל ברור שתרגישי חלשה. בשום מקום בבלוג הזה אנחנו לא מצדדים בהורדת שומן מהתפריט. אני אכתוב לך את התייחסותי במספר נקודות:

      1. הכי חשוב: יש לשתף את הרופא/דיאטנית בכל שינוי תזונתי שאת עושה על מנת לקבל הנחייה מתאימה כיצד לשנות את מינוני האינסולין/תרופות שאת לוקחת

      2. בתזונה דלת פחמימות לא מורידים שומנים מהתפריט אלא להפך. השומנים הופכים לדלק של הגוף. יש לאכול חלבון ושומן ככל מהתפריט היומיומי אחרת הגוף יחלש.

      3. האם את בודקת סוכר מספיק פעמים? הורדה של פחמימות מהתפריט עשויה להוביל לערכים נמוכים מהרגיל ויש לתקן או לעשות שינוי במינונים. צריך להיות במעקב יומיומי אחרי ערכי הסוכר. יתכן שגם זו הסיבה להרגשתך.

      4. בכל מקרה צריך לזכור שכשמורידים את כמות הפחמימות בצורה נכונה מהתפריט יש 7-10 ימים של תקופת הסתגלות בה עשויה להופיע מעט חולשה. זה עובר.

      5. מומלץ מאוד לקרוא את הספר של ד"ר ברנשטיין.

      בהצלחה ואני כאן אם יש שאלות נוספות

  16. מאת אריה אור‏:

    בתור חולה סוכרת מזה 54ש איני מבין איך אתה
    לוקח ונותן עצות לאגשים שאינך מכיר כלל
    יכול ליהיות שהגיל עשה אצלך גם אני יכול לתת פתרונות
    השאלה העם אתה מודע מבחינה מישפטית על מה שאתה עושה אל אף שאתה רופא.

    • מאת אסף‏:

      שלום אריה,

      נראה כי אתה מתבלבל, ד"ר ברנשטיין הוא לא זה שכתב את המאמר אלא אני. ד"ר ברנשטיין הוא רופא אמריקאי ואת סיפורו אתה יכול לקרוא כאן.
      הבלוג הזה הוקם כדי לספר את הסיפור האישי שלנו ולחשוף אנשים לגישה של ד"ר ברנשטיין ולעוד גישות בנוגע לתזונה וסכרת, גישות אשר עשויות לעזור להרבה לשפר את הבריאות.
      איננו רופאים ולא מתמיירים להיות כאלה, על כל אדם המחליט לשנות משהו בתזונה שלו להתייעץ עם הגורמים המוסמכים לכך.

  17. מאת אנונימי‏:

    היי

    קראתי את כל הפוסטים כאן, ומצאתי את הנושא מעניין ושווה התייחסות, אשמח להסבר שמתיחס להבדלים בין דיאטת אטקינס לדיאטה שמוצגת פה.

    • מאת הגר‏:

      הי אנונימי,
      ברוך הבא.
      דיאטת אטקינס והדיאטה עליה ממליץ ד"ר ברנשטיין אכן דומות. שתיהן דיאטות דלות בפחמימות, שמתרחש בהן תהליך של קטוזיס תזונתי, שמאפשר לקבל את הדלק הדרוש לפעילות הגוף משומן (האגור בגוף והנצרך בתזונה) ולא מגלוקוז (תוצר הפירוק של פחמימות).
      אך יש ביניהן כמה הבדלים מהותיים: ראשית, מטרת הדיאטה: דיאטת אטקינס מיועדת להרזיה עבור כל מי שמעוניין לרזות, בעוד ודיאטת ברנשטיין מיועדת לשמירה על ערכי דם מאוזנים אצל סוכרתיים.
      שנית, כמות הפחמימות – ברנשטיין אומר שסוכרתי צריך לאכול בסביבות 30 ג' פחמימות ביום כדי לשמור על איזון. כמות זו מובילה להסתמכות על שריפת שומן כדלק בתהליך הקטוזיס , כתוצר לוואי.
      אטקינס המנוח אומר, שכל אחד מאיתנו צריך כמות שונה של פחמימות כדי לרדת במשקל או כדי לשמור על המשקל, אבל ממליץ לכולם להתחיל את הדיאטה בשלב שנקרא "induction". בשלב זה, בדומה לברנשטיין, צריכת הפחמימות אינה עולה על 30 ג', וזאת על-מנת להכניס את הגוף בכוונה למצב של קטוזיס, שבו שריפת שומן הגוף מוגברת ולכן מתרחשת ירידה מהירה במשקל. אך בניגוד לברנשטיין, בדיאטת אטקינס שלב זה אמור להיות זמני. לאחריו באים כמה שלבים שבהם מוסיפים בהדרגה כמות קטנה של פחמימות כל פעם, עד שהירידה במשקל נעצרת או שהאדם מגיע למשקל היעד שלו.

      • מאת אלינור‏:

        הי הגר תודה לכם על התשובות בהחלט לא מובן מאליו.
        קראתי המון על העניין הזה באמת שהקטוזיס אינו בריא לסכרתיים כי זה פוגע בכבד או בכליות ואני מאד חוששת ויחד עם זאת כשאני בדיאטה דלת פחמימות אני יורדת מהר והערכים תקינים, השאלה באמת אם אין סיכוי לפגיעה בגוף… ושאלונת קטנה אחרת , האם 30 גרם פחמימה ביום יכול להיות גם 2 פרוסות לחם או 100 גרם אורז? או שזה משנה מאיזה מקור מגיעה הפחמימה?

        • מאת אסף‏:

          היי אלינור, שמח שהתזונה מיטיבה איתך ועם ערכי הסוכר שלך.
          עניתי לך בנוגע לקטוזיס בשאלתך הקודמת, וכאמור זה מצב שלא פוגע לא בכליות ולא בכבד. שמירה על ערכים נורמליים של הסוכר היא החשובה בסכרת והיא זו שתשמור עלייך בריאה ותמנע סיבוכים וצרות אחרות. מומלץ מאוד לקרוא את הספר של ברנשטיין, יש שם המון מידע שחשוב להכיר.

          בנוגע לשאלתך השנייה, יש חשיבות רבה לאיזה פחמימות אוכלים! בבקשה תקראי שוב את הפוסט הזה, הוא מדבר על מה מותר ואסור.

          בהצלחה!

  18. מאת עמית‏:

    שאלה, מה הבעיה עם גבינת קוטג' ? יש בה 1.5 גרם פחמימות ל 100 גרם

  19. מאת עמית‏:

    תודה אסף על התשובה. העניין הוא שאני צמחוני ואני מוצא את המבחר בדיאטה קצת מאתגר כאשר בשר הוא לא אופציה. בחודש האחרון עברתי לדיאטה דלת פחמימות ואני מתאמן 3-4 פעמים בשבוע ולפעמים אני פשוט רעב. אשמח לעצתך.

    • מאת הגר‏:

      הי עמית, בגדול יש שתי אופציות – או שאתה לא אוכל מספיק מזון, או שאתה לא אוכל מספיק שומן.
      אנשים שעוברים לתזונה דלת פחמימות נתקלים לפעמים בבעיה הזו, כשהם מסירים מהתזונה את כל המזונות הפחמימתיים ושוכחים שצריך להוסיף משהו שימלא את מקומם מבחינת צריכת הקלוריות.
      אם מורידים פחמימות אפשר למלא את מקומן בשומן או חלבון. תוסיף עוד ביצה לארוחת הבוקר, שים הרבה שמן זית על הסלט, אם אתה אוכל יוגורט – תוסיף לו שמן קוקוס (מוצרי קוקוס הם בכלל תוספת טובה לתפריט ומאוד ממלאים), גבינות שמנות הן גם דבר נהדר.

  20. מאת אביב‏:

    שלום
    אבקש להבין, מדוע בעת חסר מוחלט באינסולין, תוך זמן לא ארוך מתפתח קטואצידוזיס . ואסביר את שאלתי:
    1. הרי שרירי הגוף ורוב התאים יכולים לקבל אנרגיה גם משומן ולא רק מפחמימות.
    2. המוח אמנם כן משתמש בגלוקוז בעדיפות ראשונה, אך הרי המוח לא זקוק לאינסולין להחדרת הגלוקוז.
    3. והרי בדיאטת ד"ר ברנשטיין באמת כמעט כל האנרגיה משומן, ואין קטואצידוזיס (כלומר אין מצב בעייתי, וודאי שלא מצב חרום רפואי). וזאת אף כשאדם צורך ושורף הרבה מאוד שומן לקלוריות.
    4. אמנם נכון שבדיאטת ד"ר ברנשטיין יש אינסולין בכמות קטנה, שמכסה את ה30 ג' פחמימות, ו/או את מעט הגלוקוז שהגוף מייצר מחלבונים. כך שאני מנחש שהסיבה לקטואיצדוזיס בחסר מוחלט של אינסולין, שאין מה שיכניס את כמות הפחמימות המינימלית הדרושה.
    5. ואני מבין שגם חיות טורפות חייבות אינסולין בכמות קטנה, ואף שהם ניזונים רק מבשר ללא כל פחמימות. ושיערתי שזה מחמת שגם גופם דורש כמות קטנה מינימלית של גלוקוז (ושגופם הופך כמות קטנה של חלבונים לגלוקוז), ולכן הם חייבים אינסולין.
    6. אך לא ברור לי כלל לאיזה שימוש דרושה כמות הגלוקוז המינימלית הזו, ולמה זה כ"כ חשוב עד כדי שכשחסר אינסולין להחדרת כמות זו מתפתח קטואצידוזיס מסוכן כ"כ.
    7. אני מדגיש שאינני שואל מדוע הגלוקוז עולה בדם, אלא מדוע מתרחש קטואצידוזיס.

    אודה מאוד אם תוכלו לתת הסבר מפורט, כי הסברים קצרים שמעתי כבר הרבה (ועם מושגים מפוצצים מהאנטומיה והרפואה), אך לא הבנתי מהם אפילו מעט.
    וכן אבקש להודיע לי במייל כשתגיע תשובתכם.

    בתודה ובכבוד
    אביב

    • מאת אסף‏:

      שלום אביב,

      מתנצל על העיכוב בתשובה. תשובה לשאלותייך דורשת התייחסות רצינית שחורגת ממסגרת התגובות כאן, אנסה להקדיש לה פוסט בזמן הקרוב ואיידע אותך.

      בברכה

  21. מאת תמר‏:

    שלום

    יש לי סכרת סוג 2 , אני נוטלת ג'נוביה 100 מ"ל, פעם ביום בבוקר ולא יכולה לקבל שום
    תרופה אחרת לאיזון הסוכר, מפני שאני רגישה מאוד ומקבלת מיד היפוגליקמיה, ולכן הרופאה החליטה שה"תרופה" הנוספת שלי היא הליכה יומיומית.הערכים שלי הם: בצום בבוקר – 145 ול
    אחר ארוחות מגיע לסביבות 150 , ולעיתים קופץ לערכים גבוהים , אפילו לסביבות
    ת 200 ואף ל 245 , אבל בדרך כלל רק לאחר שאני אוכלת לפעמים חפיסת שוקולד ללא סוכר, שלמה, , לא בבת אחת, אלא במשך היום , שאלתי היא , האם שוקולד נחשב לפחמימה?? למיטב ידיעתי בשוקולד ללא סוכר יש הרבה שומנים במקום סוכר? ושאלתי השנייה היא, שאם ערכי הסוכר יורדים, מה שהליכה יומיומית גורמת לי, מדוע בערכים של 120 , 100 , שלא לדבר מתחת למאה, אני מרגישה ממש לא טוב, חולשות נוראיות, ממש מרגישה לא טוב. איך אפשר להוריד ערכי סוכר, ולהרגיש טוב, ולא הרגשה דומה מאוד להיפוגליקמיה. זו בעייתי.
    מודה מאוד על עצתכם והדרכתכם. תמר

    • מאת אסף‏:

      היי תמר, שאלת שאלות טובות.
      ראשית ממליץ מאוד לקרוא בבלוג שלנו את כל החומר אודות תזונה דלת פחמימות והיתרונות שלה עבור סכרתיים. אפשר להתחיל כאן
      לגבי שאלותייך:
      1. שוקולד ללא סוכר – מוצרי השוקולד ללא סוכר אשר ניתן לקנות היום מכילים הרבה מאוד פחמימות, לפעמים אפילו יותר משוקולד רגיל! הם אמנם ללא סוכר אבל מכילים מלטיטול, ממתיק מלאכותי שבהחלט מעלה את הסוכר בדם רק בצורה איטית יותר. לחפיסה שלמה יהיה אפקט משמעותי על ערכי הסוכר שלך ביממה, ואפילו גם קובייה או שתיים צריך להכניס לחישוב היומי. אני ממליץ מאוד להמנע מכל המוצרים המכילים מלטיטול ובעיקר שוקולד "ללא סוכר". מה שכן, אפשר להכין שוקולד בבית עם סטיביה ע"פ המתכון שלנו כאן , הוא עם מעט מאוד פחמימות וטעים מאוד.
      2. סימני היפוגליקמיה יכולים להופיע ברמות סוכר אחרות אצל כל אדם, עם קשר הדוק לערכים שהוא רגיל להיות בהם. ברגע שתתחילי לאזן את הסוכר שלך לאורך היממה לערכים נמוכים יותר בצורה הדרגתית לא יופיעו לך הסימנים בערכים של 100 ואפילו פחות מכך. אני כיום מרגיש סימני היפוגליקמיה רק מתחת ל-70, ופעם הייתי כמוך מרגיש אותם באיזור 100.
      אם יש עוד שאלות אחרי שתקראי את החומרים ותצאי לדרך אנחנו כאן.
      בהצלחה ובריאות שלמה.

      • מאת תמר‏:

        אסף, תודה רבה על העיצות.

        שמחתי מאוד לקבל את המתכון לשוקולד. זה חשוב לי, אבל מה קורה לגבי כולסטרול ושומנים בדם, יש פה די הרבה שומן, האם זה לא יכול להרע את המצב ? אני לוקחת סימבסטטין 40 מ"ג , וכל עוד שאני לוקחת אותם, הכולסטרול בסדר, אבל גם חשובה התזונה?

        מודה מאוד

        האם אתה רופא? שלא תבין לא נכון, אני מאוד מעריכה את העיצות שלך , סקרנות נטו :)

        תמר

        • מאת אסף‏:

          הי תמר,
          אני לא רופא וגם לא נתתי לך עיצות של רופא. לגבי מצבך הספיציפי, מה שבטוח שערכי הסוכר גבוהים ודורשים טיפול והתייחסות. מעבר לכך אם את צריכה ייעוץ יש לעשות את זה עם איש מקצוע בתחום או רופא ולא דרך האינטרנט.
          בבקשה תקראי את החומרים הרבים שבאתר, הם יתנו לך הרבה כיווני מחשבה חדשים בנוגע לתזונה והתמודדות עם הסוכרת.
          בהצלחה והרבה בריאות

          • מאת תמר‏:

            תודה אסף, כמובן שאתייעץ עם הרופאה והדיאטנית, ומה שבטוח, שאמשיך לקרוא פה באתר, זה ממש נותן תקוות וכוונים טובים. תמר, חנוכה שמח לכולם

  22. מאת רונית‏:

    רמת הסוכר שלי קופצנית אף שאיני סוכרתית והתזונה של ד"ר ברנשטיין מצוינת לי,
    רק שאלה חשובה אחת:
    ראיתי שהוא מתיר פלפלים אדומים ללא הגבלה.
    ככל הידוע לי בגמבות יש ערך גליקמי וגם סוכר הרבה יותר גבוהים מאלה של עגבניות!
    האם באמת מותר לי לאכול גמבות (פלפל אדום) ללא הגבלה??
    זה מאוד חשוב כי זה ה"פרי" החביב עליי. קשה לי מאוד מאוד בלי המתוק. גמבה זו הדרך שלי להתגבר על החשק לסוכר או פרי.

    • מאת אסף‏:

      שלום רונית,
      דבר ראשון חייב לתקן אותך, בתזונה של ד"ר ברנשטיין אין דבר כזה ירקות ללא הגבלה, לא משנה הסוג!
      אמנם רשימת הירקות המותרים הם המקור העיקרי שלנו לפחמימות, אבל אנחנו לא עוברים כמות של שתי כוסות ירקות טריים או כוס ירקות מבושלים לארוחה. ( בבוקר – חצי מהכמות הזו בגלל אפקט השחר) ושומרים על כמות של 6 גרם פחמימות לארוחת בוקר ו-12 גרם פחמימות בארוחות צהריים וערב.
      לגבי העגבנייה מול פלפל – העגבנייה היא למעשה פרי מבחינה בוטנית, ומכילה פחמימות רבות יותר מאשר פלפל אדום, לכן ד"ר ברנשטיין ממליץ לצרוך בכמויות קטנות מאוד גם במסגרת התכנית הכוללת.
      מה הכוונה ברמת סוכר קופצנית? אם הרמות קופצות מעל לנורמה ייתכן מאוד שאת כבר נכנסת לקטוגריה של קדם סוכרת.

  23. מאת רונית‏:

    הכוונה שאני נכנסת לסחרור אחרי שלוש גמבות…
    הייתי אומרת "כאילו אכלתי לחמניה!" אלא שלחמניה אני לא מעזה בכלל לאכול כי אחרי לחמניה אני בכלל בהיפר שמוביל בעקבותיו לצניחת אנרגיה משמעותית ביותר על גבול העילפון.
    בכל מקרה גמבות מקפיצות לי את הסוכר כמו ששוקולד עושה לאדם אחר.

  24. מאת כרמל‏:

    מה לגבי קטניות מונבטות, חיטה מונבטת.
    האם יש התייחסות לכך בתזונת הפליאו?
    תודה!

    • מאת הגר‏:

      הי כרמל, חיטה וקטניות הם מזונות נאוליטיים שהחלו להיות נפוצים בתזונה לאחר המהפכה החקלאית. לכן הם לא ממש פליאו.
      תהליך של השרייה והנבטה אכן מסיר את רוב הרעלים אך לפי גישת הפליאו זהו לא מזון אופטימאלי.

  25. מאת דביבונית‏:

    יש קרקרים "פתית"
    בסביבות 4 גר' פחמימות ליחידה (ויש את השיפון ללא תוספת מלח וסוכר)
    אני טרום סוכרתית בעודף משקל רב ומתחילה להכיר את העולם התזונתי דל הפחמימות, וחייבת לציין שזה עוזר לי מאוד עם הקטע של "למרוח משהו" או ארוחה מחוץ לבית.
    הקרקרים האלה (עד 4 ביום) והסוכרלוז בקפה / תה הם החטאים שעוד נשארו לי וקשה לי לוותר עליהם…
    http://emed.healthclub.co.il/prdPics/24488_healthinfofile_1.pdf

    • מאת הגר‏:

      ברוכה הבאה דביבונית,
      לאט לאט, עם ההתרגלות לתזונה דלת פחמימות יבוא לבסוף גם הויתור על הפתית. בהצלחה!

  26. מאת דבי‏:

    היי אסף – במה משתנות ההמלצות אם בכלל ביחס לסכרת הריונית? לדוגמא ביחס לממתיקים (שאני מבינה שסטיביה איננה מומלת לנשים בהריון בשל מיעוט נסיון). בנוסף – האם אין משמעות לסוג הבשר שצורכים (עוף/הודו ביחס לבקר שמן יותר?). תודה מראש

    • מאת אסף‏:

      היי דבי,

      ד"ר ברנשטיין ממליץ גם לנשים הרות לעקוב אחר התזונה שלו, אבל בהריון חשוב להתייעץ גם עם הרופא לפני שינויים משמעותיים. לגבי סטיביה, כמויות קטנות מדי פעם אינן בעייה בהריון, כל עוד לא מדובר על צריכה מוגזמת ויומיומית. סה"כ בדרך כלל משתמשים ב3-4 טיפות להמתקה של מנות גדולות, אז זה די זניח.

      לגבי סוג הבשר, באופן כללי עדיף לצרוך בשר איכותי ולאכול פחות עוף (ניזון מתערובות מאיכות נמוכה), יותר בשר ודגים טובים. להעדיף נתחים יותר שמנים.
      בהצלחה

  27. מאת רחל‏:

    באם מותר לשתות יין?

  28. מאת עפרה‏:

    אני סוכרתית האם לפי השיטה של ד״ר ברנשטיין אפשר לאכול קטניות?ואם כן אז אילו קטניות? אודה מאוד על תשובתכם.

  29. מאת עפרה‏:

    קודם כל אני רוצה לומר לכם תודה מכל הלב על הייעוץ. תבורכו. ושנית רציתי לדעת איפה אוכל לקנות את הקרקרים של wasa דלי פחמימות ? אני עם סוכרת סוג 1 אחרי דלקת לבלב ואשפוז בטיפול נמרץ במצב קריטי.

    • מאת אסף‏:

      שלום עפרה,
      אפשר למצוא אותם בכל סופר גדול, בשופרסל יש לדעתי, אבל מניח שזה תלוי בסניף או באיזור. בהצלחה!

  30. מאת אתי‏:

    שלום,
    מה לגבי עדשים או חומוס?

  31. מאת יהודית שוורץ‏:

    הי אסף,
    על פי תורתו של דר ברנשטיין יש לאכול גבינות שמנות, גם למי שיש כולסטרול גבולי? 220?

    • מאת אסף‏:

      על פי גישתו של ד"ר ברנשטיין מותר לאכול גבינות שמנות, אבל מוצרי חלב אינם חובה ואינם מהווים חלק עיקרי מהתפריט היומי.
      לגבי הכולסטרול שלך אני לא יכול להתייחס, ללא ידע על מצבך הרפואי.

  32. מאת יוסי פלס‏:

    טוב לדעת, שאסף וד״ר ברנשטיין דואגים לבריאותנו, אבל לא על חשבון חייהם של בעלי-חיים אחרים! גם אם אכילת דגים, בשר וביצים מועילה לבריאות (ועל כך יש, כמובן, ויכוח), ראוי שנקריב קורט מבריאותנו למען ערך מוסרי נעלה. עדיף לחיות ששים שנה חיים נכונים, טהורים, מאשר להגיע לגיל מאה ועשרים בידיים מגואלות בדם.

    • מאת אסף‏:

      לטבע שבו אנחנו חיים חוקים משלו. אתה מוזמן לעשות את הבחירות שלך, אבל היה בטוח שלאף חיה אומניבורית או קרניבורית אחרת אין ייסורי מצפון. רק בריאות.

  33. מאת רמי‏:

    שאלה לגבי מגבלת הפחמחמות בבקשה. האם כשאתה סופר 30 גרם פחמימות הכוונה לסכום משקל הפחמימות בכל המזונות שאתה אוכל באותו יום? למשל, גם בבשר/חלב יש קצת פחמימות. האם אתה סופר גם אותם?

    • מאת אסף‏:

      בבשר כמות הפחמימות זניחה כל עוד הוא לא מעובד, אבל במוצרי חלב כמות הפחמימות עשויה להיות משמעותית, כך שיש להתייחס לסה"כ המזונות שאוכלים.

  34. מאת אתי‏:

    שלום רב אנשים יקרים,
    כבר חודשיים וחצי בעלי ואני . בדריכות אוכלים בשיטה הזאת בעלי היה קם בבוקר עם ערכי סוכר גבוהים 140 כעת הוא קם כל בוקר עם ערכים בין 80 ל100,
    שאלה שנייה במתכונים יש מתכון של זוקיני עם תפוח עץ ומסומן באות d כלומר מתאים לשיטתו של ד"ר ברנשטיין ובהמלצותיו הוא טוען שאסור פירות אשמח אם אקבל תשובה.
    האם לנו כסכרתיים מותר סלק?

    • מאת אסף‏:

      כל הכבוד על השינוי והתוצאות. לגבי המתכון המדובר, הוא אכן לא מתאים למי שעוקב אחר התזונה של ד"ר ב., אבל אפשר להוריד את התפוח ולהמתיק קצת יותר עם סטיביה, יוצא מצויין!
      לגבי סלק, אפשר לאכול כל עוד זה נכנס במסגרת חישוב הפחמימות היומי (לא יותר מ-30 גרם פחמימות בסה"כ ליום)

  35. מאת רוני‏:

    במקרה הגעתי לאתר שלך,יש לי סכרת קלהממוצע בבוקר ערך של 135 שאני מצליח לשמור בעזרת ספורט מטורף וללא שימוש בסוכר ולחם.לאחר שהתחלתי לאכול לפי המלצתך תוך כמה ימים הערךשלי ירד ל107 ללא תרופות רק ספורט ואוכל כמ ההמלצהו שלך.אני חושב שהתזונה הזאת היא יכולה להיות פתרון לעשרות אלפי חולים שלוקחים סתם תרופות בגלל שהרופא אמר.צריך לפתוח מרכז שמשלב תזונה,רפואה,ספורט (מאמן אישי/קבוצתי)ובדיקות מעקב אחרי האנשים הקשורים למרכז.אשמח לשתף פעולה על מנת להקים עמותה שדואגת לחולי הסכרת ולא לחברות התרופות שבעיקר מקצרות את חיינו ופוגעות באיכותם.מה אתה אומר בעניין העמותה הדרושה למאות אלפי אנשים מבולבלים על ידי שרלטנים מכל סוג.

    • מאת אסף‏:

      רוני, לפתוח עמותה זה קצת רחוק ממני כרגע, אבל אני עושה את שלי בכתיבה בבלוג והפצת הידע על גבי הרשת. אשמח לסייע במידה ותרצה לנקוט צעד הסברתי כזה או אחר. כמה זמן עבר מאז ששינת את התזונה שלך?

  36. מאת עדנה‏:

    שלום אסף,
    רציתי לשתף בחוויה שהתנסיתי בה.
    אני בת 64, מוגדרת כסכרתית, ונוטלת כדורים נגד סכרת. עם הכדורים מדידת הסוכר מראה 130-120.
    לפני חדשיים שבתי מטיול בן חדשיים מהודו. בנוסף לזה שהייתי פעילה מהרגיל (הליכה יומית ממוצעת של 3-4 ק"מ), תזונתי התבססה דווקא על פחמימות: אורז וצ'פאטי (מין פיתה מטוגנת). למרות זאת, רמות הסוכר שלי ירדו משמעותית והיו באופן קבוע בסביבות 95-100. נראה לי שהסיבה היתה שפשוט אכלתי מעט יחסית : שתי ארוחות ביום, שני טוסטים בבוקר, מעט מאד פירות, מעט מאד בשר עוף (כידוע אין שם בקר), אורז, צ'פאטי, הרבה חריף, מעט אגוזים ואפס נשנושים בין הארוחות.
    הייתי עירנית יותר, במצב רוח טוב, וישנתי היטב (שחלק מזה נובע כמובן מההבדל בין חופש לשגרה).
    בכל מקרה, נראה לי שחלק גדול מהסוד שמאחורי בעיות התזונה הוא שאנו פשוט אוכלים הרבה יותר מידי וזה משמעותי יותר מסוג המזון שאנו אוכלים.
    תודה , עדנה

    • מאת אסף‏:

      סוכר מאוזן הוא פועל יוצא של מדדים רבים, מובן שאם את אוכלת פחות ממה שאת רגילה, פעילה הרבה יותר פיזית ובכלל במצב רוח טוב בגלל חופשה בהודו תראי ערכים טובים יותר.
      אני מסכים באופן כללי שאכילה מרובה פוגעת באיזון, כתבתי על זה גם – ברנשטיין קורא לזה אפקט המסעדה הסינית

  37. מאת ליה‏:

    שלום
    רציתי לשאול אם התפריט הנל מתאים לי
    אני נשאית הפטיטיס בי וסובלת מעודף משקל
    בת 26 1.64 משקל 92
    ואם לא אז מה כן יתאים לי
    תודה מראש

  38. מאת בן‏:

    לפי מה שאתה כותב הערך המשמעותי הוא אנדקס האינסולין?
    בקר קיבל 51 ופופקורן 56 (דיי זהה) למרות שיש פחממות בפופקורן.. אז מדוע לא לאכול פופקורן שהרי הוא אינו מעלה את האינסולין…
    תודה

  39. מאת יפה‏:

    בס"ד
    שלום רב אסף!!!
    הנני רוצה להודות לך על האתר והמאמר על ד"ר ברנשטיין
    לפני כשנה גיליתי שאני טרום סכרתית ובמקרה הגעתי לאתר זה
    התחלתי לאכול לפי השיטה של ד"ר ברנשטיין והגעתי להמוגלובין מסוכרר 4.5
    וסוכר בצום 85-100 ואם הסוכר בצום טיפה גבוה אני מודעת לזה שאכלתי משהו
    לא תקין ביום הקודם
    לפי דעתי הצלתם את חיי מפני שאבי ז"ל היה חולה סכרת ומול עיניי ראיתי אותו דועך
    ואני חושבת שאם היה האינטרנט והאתר בזמנו הייתי יכולה עוד להציל אותו
    תודה רבה
    הנני מודעת לכך שאני חייבת להמשיך בשיטה זו כל חיי
    וזה עושה לי רק טוב גם מבחינת המשקל שהורדתי כ-18 קילו מיותרים
    וגם מבחינת המצב רוח והאתגר

    • מאת אסף‏:

      תודה רבה יפה ששיתפת את סיפורך המרגש. אם תרצי לכתוב לנו את סיפורך ביתר פירוט נשמח לשמוע, כי אני בונה דף סיפורי הצלחה. ניתן לשלוח דרך "צור קשר".
      בהצלחה רבה בהמשך הדרך!

  40. מאת שלום אסף.‏:

    שלום אסף. אני חולת סכרת סוג 2. אני לוקחת אך ורק לנטוס בלילה. מתעוררת עם 80 בבוקר ובמהלך היום מודדת מידי פעם יוצא בן 70 150 לא יותר. איני משתמשת באפידרה אולי פעם בשבוע או שבועיים אחרי ארוחה במסעדה. אין לי משקל עודף אבל אני מעוניינת לרדת לפחות 10 קילו. הסיבה שאני לא לוקחת כדורים כי טרג'נטה לא עוזרת רק מחמירה את הסוכר שלי והגלוקמין עושה לי כאבי בטן. לאחרונה החלטתי בכלל לא להזריק אינסולין אלא בכל זאת להתחיל עם גלוקמין בלבד פעם ביום בלילה בכדי שאצליח לרדת במשקל. יש לציין שאני כן אוכלת פחמימות מורכבות אבל אוכלת מעט מאוד ובכל זאת לא יורדת במשקל. אני חוששת שזה מה אינסולין. האם הוא משמין? או בגללו לא יורדת? עושה גם כל יום מכשיר אליפטיקל 40 דק. אשמח לקבל תשובה למייל שציינתי כי סביר להניח שלא אראה את התגובה כאן. תודה.

    • מאת אסף‏:

      היי אירה, התשובה שלי בשבילך הוא להתחיל תזונה דלת פחמימות. לגבי השימוש באינסולין, יתכן שהוא ידרש בהתחלה עד שתגיעי לערכים סביב ה-90 100.
      הסרת הפחמימות עשויה לעזור לך בהורדת המשקל.
      בהצלחה, כל המידע בבלוג שלנו, מפורט מאוד לגבי מה אוכלים.

  41. מאת שירן אמא ל 5‏:

    בת36 ספורטאית ורזה אם ל 5
    אני מוגדרת כטרום סוכרתית
    בצום 104
    Ac1 6
    לאיזה טייפ סוכרת אני משתייכת
    והאם התזונה הנח טובה גם לסוכרת נעורים ולמיגורה לחלוטין?
    אני עובדת לפי הפליאו מזה חודשיים
    הסוכר מעט ירד מ 100 בצום
    אך עדיין מלאה בשאלות.
    אשמח לדעת יותר על סוכרת הנעורים והשיטה
    והאם לדעתך לפי הנתונים שהצגתי בהכרח אפתח סוכרת נעורים עם השנים
    תודה

    • מאת אסף‏:

      היי שירן, את נחשבת כ"טרום" סוכרתית, וזה מתייחס לסוכרת סוג 2, לא לסוכרת נעורים. על ידי תזונה נכונה סביר שתוכלי להמנע לגמרי מהסוכרת. בינתיים תמשיכי עם התזונה ואם יש שאלות ספיציפיות תכתבי לנו.

  42. מאת אסף‏:

    גם לחם קל אינו חלק מתפריט זה.
    לגבי שאלתך השנייה, פירות יבשים הם למעשה אותו פרי ללא הנוזלים, מה שעושה אותו דחוס יותר בפחמימות לעומת פרי טרי. בתזונת ברנשטיין פירות יבשים וגם טריים הם מחוץ לתחום בגלל תכולת הפחמימות הגבוהה שלהם.

  43. מאת אסף‏:

    היי רונית, לא ברורה לי שאלתך אבל מה שבטוח הוא שהערכים שלך גבוהים. מומלץ לעקוב אחרי ההמלצות שבבלוג ולבדוק כיצד משפיעות עלייך, בהצלחה.

  44. מאת גרשון‏:

    שמחתי לפגוש באתר זה דבר שחיפשתי ונחשפתי לפני כשבוע ברצוני לדעת כשמדובר בקטניות איזה מהם מותר לאכול אם אפשר לדעת פשוט לא ברור לי התחלתי לפני 4 ימים לשמור על תזונה לפי שיטת הדר' ברנשטיין אשמח לקבל עזרה .

  45. מאת עודד‏:

    שלום לכם
    אני קורא על תזונת פליאו,,,, אני קורא על תזונה על פי ד"ר ברנשטיין.האם תוכל להיות מובחן יותר בהבדל בין השתים? האם יהיה זה נכון לאמר,שתזונה ע"פ ברנשטיין,היא בעצם תזונת פליאו לסוכרתיים?
    בתודה
    עודד

    • מאת אסף‏:

      היי עודד,
      ההבדל הוא שתזונה ע"פ ברנשטיין היא דרך המותאמת לסוכרתייים והיא דלה יותר בפחמימות מאשר פליאו (בה אפשר לאכול פירות ואין הגבלה על פחמימות)

  46. מאת שרון‏:

    היי אסף.
    בשנה האחרונה ,בהגיעי לגיל 60 ,אובחנתי בסוכרת מסוג 1 ,וברמת – AIC גבוהה (7.4 )
    ובכך הצטרפתי למועדון הסוכרתיים.
    בבדיקה האחרונה לפני חודש חלה קפיצה ענקית ל- 10 AIC, והמצב נראה די מדאיג ,
    למרות הסבר שקיבלתי מהדיאטנית, על כמות הפחמימות לאכילה ,ביחס להזרקת כמות האינסולין עדיין המצב לא מתאזן כבר 9 חודשים,וזה מצב מאוד מתסכל.

    לשמחתי נתקלתי באתר שלך,ואני רואה בו תקווה לשיפור המצב.
    חיי מתנהלים ללא הצלחה באיזון ,ובאמצעות הזרקות אינסולין "נובורפיד"- קצר- טווח ,
    ואינסולין "לבמיר" לטווח ארוך,שמוזרק פעמים ביממה ,שלא מצליח לייצב את רמת הסוכר.

    לשמחתי נתקלתי באתר שלך,ואני רואה בו תקווה לשיפור המצב.
    אשמח ללמוד כיצד מתחילים בשיטה בה אתה דוגל.
    אני אשמח להיעזר בידע שלך, ולקבל דוגמא להרכבת תפריט בסיסי ליום אחד ,שממנו אלמד לגוון במצרכים נוספים.
    רציתי גם לדעת אם יש להשיג בישראל לחם מקמח -שקדים.
    חשוב לי לציין ,כי אני במשקל תקין ,ולא רוצה לרדת במשקלי, ולכן חשוב לי שיהיה גם לחם בתפריט).
    אשמח לתגובתך,וללימוד הדרך לשינוי בתזונה.
    בברכה שרון.

  47. מאת יפה‏:

    רציתי להודות לכם, אסף והגר. קראתי את הכתבה במנתה עליכם, ושבוע לאחר מכן בדיקות הדם הראו שיש לי סכרת סוג 2 ונכנסתי לאתר המעולה שלכם שהוא זמין ומוסבר הצורה פשוטה ויעילה ומאוד ברורה.
    תודה על פעלכם והצלת נפשות שאתם מצילים, אני מיישמת את ההדרכה התזונתית שלכם ולבינתיים כי טוב.
    אתם קרן אור בשעה הקשה שלי. שוב תודה רבה.

  48. מאת שירה‏:

    תודה על הבלוג המושקע- האם אפשר להשיג את הספר של ברנשטיין בעברית.???

  49. מאת גלי‏:

    ערב טוב,
    תודה על האתר המקסים והחם.
    יש לי שאלה לגבי הקרקרים משיפון שד"ר ברנשטיין מאשר לאכול לפי הדיאטה שפיתח.
    מצאתי את הקרקרים המדוברים wasa ושאלתי היא: כמה יחידות מותר לאכול ביום ובאיזה סוג לבחור? קיימים מס' סוגים של אותה חברה.
    בנוסף, אשמח לקבל תרגום חלקי או פרק מסוים מאנשים שתרגמו את הספר של ד"ר ברנשטיין.
    אודה לכם על התשובה, גלי.

    • מאת אסף‏:

      אני לא מכיר תרגום של הספר מלבד החומרים שבבלוג שלנו.
      לגבי הקרקר, ע״פ ברנשטיין ניתן לאכול אחד בארוחה – אבל זאת בתנאי שלא אוכלים פחמימות נוספות (גם לא ירקות) באותה הארוחה.

  50. מאת איציק‏:

    שלום.
    מזה כ5 שנים סובל מסוכר גבוה וכולסטרול ללא טיפול תרופתי.
    עוסק בספורט בעצימות גבוה ומתאמן לאיש ברזל.החלטתי לקחת הנושא ברצינות ואעבור לתפריט דל פחמימות של ד"ר ברנשטיין.
    במהלך האימונים שלעתים נמשכים מס' שעות משתמש בג'לים ובתמרים
    מהם התחליפים שאוכל להשתמש במהלך האימונים מבלי לעלות הסוכר ויחד עם זאת לקבל אנרגיה זמינה?

    • מאת הגר‏:

      שלום איציק, סוכרת 1 או 2?
      כל מקור לפחמימות יעלה את הסוכר, אך אתה מנצל אותו באימןו העצים. ממליצה לך להתנסות, לתעד ולהבין כך מה עובד לך.
      ג'ל גלוקוז יכול לעזור לך כי הוא נייד ומדוייק (אתה יודע בדיוק כמה לקחת)
      בהצלחה,
      הגר

  51. מאת עמית‏:

    היי ,לגבי חלבונים כמו עוף בשר בקר וכו 'החישוב לכמויות מדויקות נעשה לפי ?

    • מאת הגר‏:

      אין צורך, למעט במקרים מיוחדים כמו ספורטאים או אנשים עם מחלת כליות, לעשות חישובי חלבון מדוייקים.

  52. מאת עינבל‏:

    אני ממש צריכה את עזרתכם אני לא כל כך תכנולוגית לכן אין לי פייס בוק רשמתי את האימייל שלי כך שמי שרוצה לעזור לי מוזמן לפני שנה וחצי הפסקתי לעשן השמנתי המון מעל 20 קילו ולפני 4 חודשים ניגמלתי מגלוטן וסוכר דרך מכון אברהמסון עד כה ירדתי 7 קילו הבדיקות שלי של הסוכר הם 106 אחרי צום והמוגלובין a1c 6.0 ממש טרום סוכרת ואני מאוד מפוחדת התקשרתי לכל חניות הספרים ואין להם את בספר של דוקטור ברנשטיין המידע שיש באתר מצומצם הבנתי מה צריך לאכול לא הבנתי את כמות הפחממות ואיך מחשבים את כמות הפחממות ומה נחשב פחממה כי לפי מה שהבנתי גם חלבונים הם פחמימה אז אים אפשר הסבר מפורט על הפחממות וביכלל על התזונה אני יהיה מאושרת כי כל מה שהוא כותב ברנשטיין נישמע כל כך הגיוני מי שרוצה לעזור לי ולתת לי מהידע שלו אני יהיה יותר ממאושרת רב תודות

    • מאת אסף‏:

      היי עינבל,
      שאלת שאלות רבות שאני מרגיש שלא יהיה ניתן לענות עליהן כאן בתגובות. יש באתר מידע מפורט, במידה וזה לא מספיק לך ניתן לקרוא און ליין חלקים נבחרים מהספר של ד"ר ברנשטיין בלינק הזה.
      ניתן גם לפנות להגר לייעוץ מקצועי במידה שאת מרגישה שיש צורך , בקישור הזה

      בהצלחה!

  53. מאת דליה‏:

    שלום אסף,
    האם מכיר את הלחם דל הפחמימות של מאפיית מאמיס בירושלים? הם משווקים גם במרכז.
    http://www.nizat.com/ProductInfo.asp?ProdId=9987
    האם ממליץ עליו?
    לא מצליחה למצא את הקרקרים של WASA.
    תודה.
    דליה

    • מאת אסף‏:

      לא ניסיתי באופן אישי אבל שמעתי דעות לכאן ולכאן. הייתי ממליץ להצמד לעקרונות התזונה הבסיסיים.

  54. מאת אופיר‏:

    שלום,
    האם תוכל להתייחס להשפעת דיאטה דלת פחמימות (לטובה) על תופעת התעבות עורק הקרוטיס, ללא טרשת?

  55. מאת חמוטל‏:

    הי, חדשה לחלוטין בחבורה. יש לי אמא עם סוכרת טייפ 2 מגיל 38. סוכרת מאד לא מאוזנת וערכים בין 40 לארבע מאות. השבוע עשיתי לראשונה, לבקשתי המוגלובין מסוכרר והתוצאה שש. מאז אני ניזונה במדוייק עפי הצעתכם אך השבוע קמתי עם 59 סו
    כר וכרגע לפני ארוחת צהריים 56. אודה לעצה מכם

  56. מאת מירב‏:

    שלום,
    אני בשלב המוגדר כטרום סכרת ומעוניינת לקרוא את הספר של דר ברנשטיין. רציתי לדעת אם יש אותו בעברית, איך הוא נקרא בדיוק, וכד… לא מצאתי ברשת…
    תודה!!!!!!

  57. מאת דנדי ששון‏:

    שלום הגר ואסף,
    קודם כל תודה על הבלוג המעניין והמועיל שלכם.
    אני בפליאו כבר חצי שנה. בהתחלה הייתי 100% ובדיקות הדם שלי , בחלקם, השתפרו מאד. טריגליצרידים 75, HDL 62 , LDL 89.2 אבל הסוכר 102 . לאחרונה בבדיקת A1C התוצאה הייתה 6.2% ואני מבינה שכנראה כבר לא הייתי 100% . עוברת עכשיו לתזונה על פי ד"ר ברנשטיין.
    כיוון שאני חדשה בתחום בטח יהיו לי הרבה שאלות – מקווה לא להטריד יותר מדי אלא לעבור על השאלות והתשובות שלכם בבלוג.
    ובכל זאת:
    1.האם דלעת מותרת בדיאטה של ד"ר ברנשטיין?
    2.האם קמח חומוס מותר לשימוש כתחליף לקמח רגיל בפשטידות ?
    3. בחלק מהמתכונים שלכם ניתקלתי ב"מייפל ללא סוכר". האם קיים מוצר כזה?

    תודה מראש

  58. מאת עופר‏:

    האם מותר לצרוך דיאט קולה או דיאט קולה "זירו" ?

    • מאת אסף‏:

      על פי ברנשטיין אין הגבלה בנושא זה, אבל אנחנו לא ממליצים לצרוך, ומסתמכים על עקרונות הפליאו שאינן כוללים מוצרים מעובדים ומסונתזים.

  59. מאת עופר‏:

    התחלתי היום את התהליך ושאלתי היא איפה אני יכול למצוא יותר תפריטים או רעיונות לארוחות כי מה שיש באתר לא מספיק לתכנון שבועי קבוע או שאינו מתאים מבחינת מרכיבי השומנים הגבוהים שנמצאים בתפריטים .
    אשמח לקבלת לינקים לתפריטים .

    תודה עופר .

  60. מאת רעות‏:

    היי אסף אני כבר זמן די ארוך מקפידה על תזונה דלת פחמימות, אני משתמשת באפליקציה שמחשבת קלוריות וגם את כמות השומן, החלבונים והפחמימות בתזונה ושמתי לב שהאפליקציה מחשבת המון פחמימות מהירקות שאני אוכלת (גזר,מלפפון,עגבניה,גמבה וכד..) אני מגיעה לסביבות 120 גרם האם אני צריכה להפחית בכמות הירקות? אני אוכלת בערך 6-9 ירקות ביום וגם 40 שיבולת שועל.
    אני לא סוכרתית פשוט מנסה להוריד במשקך.
    בנוסף רציתי לשאול אם זה בסדר לאכול 3 ביצים ביום? אין לי בעיות כולסטרול, אני בת 24.

    תודה על העזרה רעות.

    • מאת אסף‏:

      לגבי שיבולת השועל, ממליץ להוריד אותה מהתפריט. מכיוון שאת לא סוכרתית לא הייתי דואג מכמות הירקות כרגע.
      3 ביצים ליום זה בסדר, אבל לא על חשבון מקורות חלבון אחרים בתזונה – בשר שומני, דגים וכו׳.

      בהצלחה

  61. מאת בר‏:

    התזונה שהזכרת פה מאוד מזכירה לי את התזונה הפליאוליתית.
    שאותה אני מתכנן לנסות.

  62. מאת תמי זאבי‏:

    מה לגבי אפונה? מותר או אסור?
    מה לגבי חומוס?
    במיה?
    כרובית?

  63. מאת מטילדה‏:

    שלום אסף הבלוג הזה ממש מבורך! יישר כח על כל האינפורמציה . התגלת אצלי סכרת סוג 1 לפני כארבע שנים ומאז ניסיתי אין ספור תזונות אך בתזונה הזו אני מזריקה הכי פחות אבל עדיין לא מגיעה לa1c מתחת ל6 וגם לא סביב ה85/100 האם שייק ירוק עם פירות יער זה בעייתי? ומה אפשר לאכול חופשי בלי פחד מעליית סוכר? כמה זמן לוקח להתאזן בתזונה הזו? הייתי מכוד רוצה לשוחח איתך האם זה אפשרי?

    • מאת אסף‏:

      היי מטילדה,
      שייק עם ירקות יער זה בעייתי, אמנם פירות יער נמוכים בפחמימות יחסית לפירות אחרים, אבל הם עדיין לא כלולים בתזונה ע״פ ברנשטיין.
      לאכול חופשי – לצערי אין חיה כזו. לכל דבר שאנחנו עם סוכרת סוג 1 מכניסים לפה צריך להתייחס, בגלל ״אפקט המסעדה הסינית״ שעליו אפשר לקרוא בבלוג.
      את מוזמנת ליצור איתי קשר דרך קבוצת הפייסבוק שלי ״סיירת סוכרת״
      בהצלחה

  64. מאת שרה‏:

    שלום אסף! מזה כשבועיים וחצי שהתחלתי לצרוך אינסולין בגלל סכרת סוג 2. אני שומרת מאד בנושא תזונה. לאחרונה לפני נטילת האינסולין הצלחתי להוריד 5 ק"ג ממשקלי. בשבועיים וחצי מאז אני צורכת אינסולין אני ממשיכה עם אותה תזונה אך למרות זאת בתקופה הקצרה הזו משקלי עלה ב- 4 ק"ג ואני מאד מתוסכלת וחוששת מה יהיה בהמשך. שוקלת להתחיל בדיאטת דלת פחמימות אך האם היא תשפיע גם על אי עליה במשקל? או רק על ערכי הסוכר?

    • מאת אסף‏:

      היי שרה, תזונה דלת פחמימות לרוב מאפשרת לרדת במינוני האינסולין ועל ידי כך גם שליטה טובה יותר במשקל. מומלץ מאוד לבדוק את האופציה הזו עבורך.

  65. מאת נעה‏:

    שלום אסף היקר,
    בעקבות אי איזון הורמונלי האנדוקרינולוגית שלי המליצה על טיפול בגלוקומין ובדיאטת דלת פחמימות.
    שוטטתי במרחבי המרשתת וכך הגעתי לאתר שלך.
    קראתי בעיון את הכתבות ואת התגובות ורציתי ראשית לומר תודה על הידע הרחב שאתה מעלה לטובת הקוראים וליחס המקצועי בו אתה נוהג, ושנית לשאול שאלה.
    אני טבעונית. מבחירה (מוסרית). אני מבינה שבתפריט שאתה מציע זה בלתי אפשרי.
    שאלתי – האם אוכל לאמץ את התפריט אם אדרדר לצמחונות? :)
    כלומר אם אוכל גבינות שמנות ויוגורט (בלי בשר או דגים כי אני לא מסוגלת), האם זה יעזור לדעתך?
    אני קצת אובדת עצות כי אני טבעונית שנים, ופתאום עכשיו בגלל הטיפול החדש אני נאלצת לשנות תזונה ולפגוע בעקרונות שלי.
    הבנתי ממה שכתבת שקטניות לא נהוגות בתפריט, אבל האם לדעתך צמחונות יכולה לעבוד בכל זאת? ואם כן על מה כדאי להקפיד?
    תודה רבה ויום נעים
    נעה.

    • מאת נעה‏:

      רק אוסיף
      אני לא צורכת גלוטן כבר תקופה,
      התזונה שלי עד כה מתבססת על פירות, ירקות (המון), אגוזים ושקדים (מעט מאוד), קטניות, אורז מלא או קינואה וטחינה (משתדלת לא להפריז איתה).
      כך שמבחינות רבות אני כביכול מתאימה לשיטה שאתה מציע אך הבעיה היא, כאמור, מקורות החלבון. אשמח לתשובתך.
      תודה רבה :)

    • מאת אסף‏:

      שלום נעה ותודה על השאלה,
      התשובה שלי היא שאמנם אפשר לעשות תזונה דלת פחמימות צמחונית, אבל זה מעט בעייתי. הסיבה היא שמה שתופס את מקור החלבון והשומן הם הרבה פעמים דברי חלב שבכמויות גדולות לא מקדמים בריאות. אם דגים הם אופצייה כדאי מאוד לשקול אותה, כי זה יקל על הביצוע הנכון של התזונה. בנוסף אני ממליץ לחפש
      את קבוצת הפייסבוק ״טבעונות דלת פחמימות״. אולי תקבלי רעיונות נוספים גם שם לגיוון התפריט.

      בהצלחה רבה

  66. מאת david‏:

    היי אסף תודה רבה על הפורם הנכבד.
    א. מה עם תמרים?
    ב. אם אני שומר על אוכל דל פחמימות אני חייב לשמור אותו תמיד או אני יכול כל השבוע לשמור ובשבת לאכול חלה קמח מלא?

    • מאת אסף‏:

      היי דוד,
      א. תמרים מחוץ לתחום :)
      ב. באופן כללי ממליץ לשמור על התזונה, זה עניין של בריאות. אם מדובר במעט חלה לקידוש, אני לא רואה עם זה בעיה, אבל אם תאכל מספר פרוסות זה כבר ישבש את הערכים, במיוחד שהגוף כבר מתרגל לתזונה דלת פחמימה.

  67. מאת תמר‏:

    שלום וברכה,
    אני מחפשת לעזור לקרוב משפחה בתזונה ללא פחמימות:
    אני יודעת שקטניות לצד פחמימות עוזרות לפרק את הפחמימות.
    האם בשילוב כזה אפשרי מדי פעם לאכול פחמימות?
    או האם ניתן לשלב מדי פעם קטניות לצד מוצרי בשר למיניהם?
    אני פשוט לא מוצאת תוספת "רגילה" שאפשר להכין לצד חזה עוף פשוט ולשבוע ממנה.
    המתכונים שאתם נותנים כאן רובם דורשים הכנה רבה או חומרים שצריך לקנות במיוחד.
    אשמח להסבר ולעזרה בתפריט.
    תמר

    • מאת אסף‏:

      היי תמר,

      לגבי קטניות – יש להן תכולת פחמימות גבוה מאוד ולרוב ישפיעו לרעה על הסוכר בדם, גם במינונים קטנים. לכן אנו נמנעים מהן על פי תזונת ד״ר ברנשטיין.

      לגבי תוספות, זה מאוד מאוד פשוט. כל תוספת של ירק שמבוססת על הירקות המותרים בתזונה, מאודים/מבושלים, יש בלי סוף אופציות, חלקן מאוד קלות להכנה. שימי לב שעיקר הארוחה צריך להיות החלבון והשומן, הירקות זו התוספת והיא לא זו שאמורה להוביל לשובע.

  68. מאת עדי רוזן‏:

    שאלה: מתי הבינו לראשונה שתזונה דלת פחמימות היא אמצעי להפחתת ריכוז הסוכר בדם? (במילים אחרות מהי ההיסטוריה של תזונה דלת פחמימות?).

    אני מניח שזה היה לפני ד"ר ברנשטיין.

  69. מאת שמואל חזן‏:

    בסיס הדיאטה שעליו מדברים אני מבין שהוא דל פחממות ושיש ספירת פחממות ושההמלצה עד 30 גר' פחממות יומיות. למה לא ניתן לאכול פרי כמו תפוח או אגס בעל ערך גליקמי סביר כל עוד פירות אלה נכנסים למסגרת הפחממות המותר?

    • מאת אסף‏:

      מכיוון שמעבר לכמות הפחמימות היומית יש משמעות עצומה גם לקצב בו המזון משפיע על הסוכר בדם, פירות מקפיצים את הסוכר בצורה חדה ולכן אינם חלק מהתזונה.

להגיב על אריה אור לבטל

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>