מהי תזונת פליאו?

התזונה הפליאוליתית (בקיצור, "פליאו"), היא גישה תזונתית שממליצה לאכול כפי שאכלו בני האדם הקדמונים, הידועים כציידים-לקטים. הרציונל מאחורי התזונה: מליוני שנים של אבולוציה עיצבו אותנו גנטית לאכול מזונות מסויימים, ואלה המזונות שתורמים לנו הכי הרבה מבחינה תזונתית ובריאותית.
לפי תאוריה זו, ככל שנסטה מהתפריט המקורי של הגזע האנושי נהיה פחות בריאים.

ה"סטייה" שלנו מהדיאטה הקדמונית החלה לפני 10,000 שנים (הרף עין במושגים אבולוציוניים) עם המהפכה החקלאית, אשר הכניסה לתפריטו של האדם מזונות רבים שבעבר לא היו זמינים לו, כגון דגנים, קטניות ומוצרי חלב, ובכלל שינתה באופן עמוק מאוד את אורח חייו.
בניגוד לדעה הרווחת הטוענת שחייהם של הציידים לקטים היו קצרים ואלימים, וכי מצבו של המין האנושי רק הולך ומשתפר, ממצאים רבים מראים כי בריאותו של האדם התדרדרה כתוצאה מהפיכתו מצייד-לקט לחקלאי. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תזונת פליאו | עם התגים , , , | 108 תגובות

מדריך להזמנת מוצרים מאתר iHerb

מי שקורא אצלנו כבר כמה זמן יודע שאני נוהגת להזמין מוצרי מזון מחו"ל באופן די קבוע מאתר iHerb.
לאחרונה אני מקבלת הרבה שאלות על השימוש באתר ובעיקר על המשלוחים לארץ, לכן החלטתי לכתוב פוסט שיסביר את העניין באופן פשוט.

למי שטרם הזמין: כשאתם מגיעים לאתר iHerb דרך לינק מהבלוג הזה, או משתמשים בקוד ההנחה שלי – AGA249, תקבלו הנחה על הקנייה הראשונה: 10$ על קנייה של 40$ ומעלה, ו-5$ הנחה על קניה של מתחת ל- 40$.  להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי | עם התגים , , , | 7 תגובות

מאפינז פטל לימון ונפלאות קמח הקוקוס

דל פחמימות, פליאו, ברנשטיין, ללא גלוטן,  ללא סוכר, ללא מוצרי חלב, צמחוני

 

המתכון בפוסט זה מבוסס על קמח קוקוס, אחד הקמחים המוצלחים ביותר לאפייה דלת פחמימות ונטולת גלוטן. קמח קוקוס הוא דק מאוד, הרבה יותר מקמח שקדים למשל, לכן ניתן להפיק ממנו מאפים עדינים שמחקים בהצלחה את "הדבר האמיתי" (וגם ממכרים כמו הדבר האמיתי – ראו הוזהרתם!).

קמח קוקוס הוא למעשה תוצר לוואי של תהליך ייצור חלב הקוקוס, שבסופו מקבלים נוזל קוקוס ובשר קוקוס מיובש למחצה. את בשר הקוקוס מייבשים בטמפרטורה נמוכה ולאחר מכן טוחנים אותו לאבקה שהיא קמח הקוקוס. איפשהו בתהליך גם מפחיתים את כמות השומן שבו (שמן קוקוס זה אמנם בריא, אבל כנראה שהפחתתו מאפשרת למוצר להפוך לקמח יבש). להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , , , , , , , , , | 56 תגובות

איך להמנע מסוכר גבוה בבוקר

בוקר טוב! השעון מצלצל, אתם דוחפים את עצמכם מחוץ למיטה ומתהלכים בכבדות לעבר האמבטיה. ציחצוח שיניים, מקלחת, גילוח או איפור וכמובן בדיקת סוכר ראשונה.
התוצאה הראשונה של היום היא מאוד משמעותית -היא מעידה כיצד עבר הלילה והרבה פעמים גם צופה איך ייראו ערכי הסוכר במהלך היום כולו.

בין אם אתם עם קדם סכרת, סכרת סוג שתיים או אחד, בין אם אתם לוקחים תרופות להורדת הסוכר, אינסולין, שניהם או ללא תרופות בכלל, אצל כולנו הגוף עובד לפי אותם הכללים – כשהסוכר גבוה נוצר נזק בגוף. לכן אני חושב שכל סכרתי צריך לכוון לערכים נורמלים, ובעיקר בבוקר.

היעד שלי הוא לקום עם ערך סוכר נורמלי בצום, ז"א אומרת עם ערך של בין 60-90 מ"ג לדצ"ל. 

ברוב הבקרים אני אכן מגיע ליעד הזה. ומה אם לא? מנסים להבין למה זה קרה כדי להשתפר בפעם הבאה. במסע הזה לערכי סוכר נורמלים יש עליות ומורדות ואסור להתייאש מיום יומיים שיצאנו מאיזון.

אז כיצד קמים עם סוכר מתחת ל-90 בבוקר? הנה מספר נקודות חשובות להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ד"ר ברנשטיין, מושגים, סוכרת | עם התגים , , , , , , , , , , | 33 תגובות

ספגטי בולונז, דלעת וכבד

דל פחמימות, פליאו, ברנשטיין, ללא גלוטן, ללא סוכר, ללא מוצרי חלב

י
בסך הכל מתכון לבולונז, אבל יש פה כמה נושאים ששווה להזכיר. ראשית יש פה עוד תחליף פסטה נחמד, ואולי גם זמין יותר מאטריות קלפ. שנית, זהו מתכון לרוטב בולונז שמתאים לתזונה לפי ד"ר ברנשטיין, וזה לא מובן מאליו, כי ד"ר ב' לא מרשה עגבניות.
ואולי הכי חשוב, המתכון משלב את אחד ממזונות העל שלנו… להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, מתכונים, מתכונים לדיאטת קנדידה | עם התגים , , , , , , , , , , , | 14 תגובות

הביצה המושלמת

דל פחמימות, פליאו, ברנשטיין, ללא גלוטן, ללא סוכר, ללא מוצרי חלב, צמחוני

לאחרונה אני מכינה את אותה ארוחת בוקר שוב ושוב. אני חושבת שעליתי פה על משהו.

ישנן כמה וריאציות, אבל בכולן יש:

  • חלבון עשוי לחלוטין.
  • חלמון נוזלי / חמאתי.
  • כרובית.

כן, כרובית
היא ואני זה סיפור אהבה ארוך. כשהסרתי את הדגנים מהתפריט, היא היתה שם בשבילי. זה אולי יישמע מוזר למי שלא מכיר את הצד הזה שלה, אבל עבורי כרובית היא מזון מנחם. מספיק להגיד שבעולם הפליאו משתמשים בה תדיר כתחליף לפירה (מאדים ומועכים היטב עם חמאה), ואפילו לאורז (מגררים ומקפיצים במחבת). היא חקיינית פחמימות מקצועית.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, מתכונים לדיאטת קנדידה | עם התגים , , , , , , , , , , | 18 תגובות

נמצאה התרופה לסוכרת מסוג 2

באמת, מצאו תרופה. אפילו דיווחו על זה לפני שבוע ב-Ynet:
רזה ובריא: ניתוח לקיצור קיבה מרפא חולי סוכרת

עכשיו ברצינות. אמש קיבלתי אימייל מאדם קרוב שחולה בסוכרת סוג 2: "שוקל את זה. דעתך?"
בהתחלה חשבתי שהוא מתלוצץ, אבל טעיתי. הוא שוקל את זה ברצינות.
הוא שוקל את זה למרות שמזה חודש הוא אוכל פליאו ויורד במשקל, למרות שה-a1c שלו מעולה, למרות שחזר לעשות כושר לראשונה מזה שנים. הוא שוקל את זה למרות שהוא מודע לסיכונים, ובמשך שנים רבות של השמנת יתר הוא סרב בנימוס לכל רופא שהציע ניתוח לקיצור קיבה. אז מה השתנה?
שעכשיו הניתוח מרפא סוכרת.

התגובה הראשונה שלי היתה להתנגד מאוד לרעיון, אבל כדי לענות בצורה טובה לאותו אדם קרוב (ואחרי שנרגעתי מעצם השאלה והפסקתי לתלוש לעצמי את השיער), עשיתי מחקר קטן כדי להבין אם הדעות שלי נתמכות בעובדות. הנה מה שמצאתי.  להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ד"ר ברנשטיין, כללי, סוכרת | עם התגים , , , , , , , , , , | 11 תגובות