שוקולד ("בארק") אגוזים ללא סוכר

בניגוד לשוקולד על בסיס חמאת קוקוס, המרקם של השוקולד הזה חלק וקראנצ'י' ממש כמו שוקולד אמיתי (כמו ציפוי של מגנום, הגדירה זאת ליאור במדוייק). אבל המשותף לשני המתכונים הוא ששניהם פשוטים ומעוטי מרכיבים – בדיוק כמו שאני אוהבת.

למתכון המלא לחצו כאן.

בלוג דל פחמימות בפייסבוק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
פורסם בקטגוריה מתכונים, מתכונים לדיאטת קנדידה, תזונת פליאו, עם התגים , , , , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

37 תגובות על שוקולד ("בארק") אגוזים ללא סוכר

  1. מאת נעמה‏:

    ניסיתי להודות לך שם אבל חטפתי בעת קפצ'ה והלכתי.
    אז תודה :-) (כאן).

  2. מאת rache‏:

    נראה מעולה, תודה!
    הייתי שמחה לנסות אבל לא הבנתי – איזו סטיביה מומלצת למטרה הזו?

  3. מאת הדר‏:

    אשמח אם תספרי לנו מה מחירי המוצרים (חמאת קקאו ומסת קקאו)
    באתר של אלי טראב לא מצויינים המחירים למוצרים אלו

    תודה רבה רבה!

    • מאת הגר‏:

      הי הדר, חמאת קקאו אם זכרוני אינו מטעני 10 ש״ח ל-100 ג׳, מסת קקאו היתה לו זולה במחיר דומה, עכשיו מוכר רק את של ולרונה היוקרתית, ב 17 ש״ח ל-100 ג.

  4. מאת עדנה‏:

    המתכון באתר של ליאור מופיע משובש לגמרי. מה לא מגיע לנו לקרוא בצורה נורמלית? ככה יהיה סכוי שגם אבין ואוכל להכין.

  5. מאת הדר‏:

    תודה!

    אולי אולי יש לך במקרה מושג איפה אפשר להשיג מוצרים אלו בירושלים?

  6. מאת הילה‏:

    היי הגר, אני עוקבת ונהנת מאוד מהמתכונים והעצות אז קודם כל תודה! בהמשך לשוקולד דל פחמימות המופלא והמאפינס שקדים ניסיתי לפתח סוג של ׳פרוסטינג׳ מחמאת קוקוס/קקאו ושאר מרכיבים ללא הצלחה אדירה :) יש לך רעיון להרכב שיעבוד?

    • מאת הגר‏:

      הי. הילה, ברוכה הבאה!
      טרם ניסיתי את ידי בפרוסטינג, מאחר ובד״כ מורכב מחמאה ואבקת סוכר אני מניחה שתהיה בעייה להכין אותו עם סטיביה, כי הסוכר הוא גורם מייצב. אפשרי עם קסיליטול טחון דק, אבל אני לא מחזיקה אותו בבית כי אינו ממתיק בטוח לבעלי היקר. קוראי הבלוג מוזמנים לחלוק רעיונות…

      • מאת מיכל‏:

        באתר של elana's pantry יש מתכון לפרוסטיג טעים.(המאפין שוקולד שלה לעומת זאת לא היה מוצלח)

        • מאת הגר‏:

          יש לה מתכונים נפלאים… אבל במתכונים שלה יש לרוב סירופ אגבה. את בטוחה שבמתכון שלה לפרוסטינג אין סוכר מכל סוג?

          • מאת מיכל‏:

            במתכון הזה אין,וכשיש אני מחליפה בסטיויה.
            המתכון הוא-
            1 כוס פצפוצי שוקולד מריר
            1/3 כוס שמן קוקוס
            1 כף תמצית וניל
            בני ביתי מאוד אהבו

      • מאת רעות‏:

        רעיון לפרוסטינג שוקולד: להקציף חלב קוקוס (הוראות במתכון למוס חלבה בבלוג שלי), לקפל פנימה בעדינות (על פחית אחת) 1/2 כוס שוקולד מריר מומס (לצנן קודם). להניח בקערה במקרר עד שמתייצב ואז להזליף על קאפקייק. ככה אני עושה מוס שוקולד, אז אולי להחליף שוקולד מריר במסת קקאו ולהוסיף כמה טיפות סטיביה כדי להתאים לברנשטיין? המרקם יוצא סמיך יותר מקצפת, כמו מוס כבד, לכן נראה לי שאפשר להפוך את העניין לפרוסטינג. אבל זה לא יחזיק הרבה זמן מחוץ למקרר בקיץ.

  7. מאת ליטל‏:

    הי הגר..
    קודם כל מצטרפת לפירגונים על אתר מקסים וכיפי . עוד לא התחלתי ליישם אבל זה רק מטעמי הגבלות זמניות, מתכננת ל"התנפל" על הכל ברגע שיתאפשר לי . את החומרים עפ"י המלצתך כבר הזמנתי :)
    בעניין מתכוני השוקולד, יש 2 דברים שקצת לא מובנים לי ואשמח להבהרה:
    1. לפי ההסבר שלך על מסת וחמאת קקאו, הרי שמסת קקאו מכילה בתוכה חמאת קקאו..אז מה שאנחנו בעצם עושים זה להוסיף שמן למוצר ממנו הופק ? (כי זה מה שחמאת הקקאו היא אחרי הכל ובעצם אפילו חמאת הקוקוס היא סוג של שמן) ואם כן, איך זה תורם לחלביות של השוקולד? ממה שאני מבינה על שוקולד (מעט מאוד לצערי ), לזה אמורה לשמש אבקת החלב והרי אין פה שום הקבלה בתכונות… :-\ – אשמח להסבר..
    2. האם הסטיבייה מעצם היותה נוזלית לא מהווה בעיה? אם היא על בסיס גליצרין זה מבטיח שאין בה גם מיים ואז אולי עדיפה אבקת סטיבייה? (יש לאותה חברה שהמלצת)
    בעצם – האם רק מים כמים הורסים את השוקולד?
    תודה רבה.

    • מאת ליטל‏:

      אה.. ועוד דבר קטן..
      למה בשוקולד הלבן ובשוקולד עם חמאת הבוטנים לא מקפיאים קודם את התחתית ובזה עם האגוזים כן?
      מה המטרה שההקפאה המוקדמת משרתת?
      תודה.. :)

    • מאת הגר‏:

      הי ליטל, תודה!
      לשאלותיך:
      1. את צודקת, ואני לא יודעת איך זה עובד. זו פשוט עובדה :-) מה שכן, התכונה של אבקת החלב שחסרה לי פה היא לייצב את השוקולד הזה באפייה, כך שאפשר יהיה להכניס שברים שלו לעוגיות ולא לקבל שלוליות. קראתי לאחרונה שאבקת חלב קוקוס יכולה להיות תחליף טוב, מקווה לנסות את זה בקרוב.
      2. גליצרין הוא שומני, לכן בסטיביה על בסיס גליצרין אין בעיה. לא ניסיתי את השוקולד הזה עם סטיביה על בסיס מים, אבל ממה שאני יודעת אסור לערבב מים ושוקולד. בפוסט יש לינק להסבר מפורט.
      אני מניחה שאבקת סטיביה תעבוד, אבל אני לא ממליצה עליה בבלוג כי לא אהבתי אותה.
      יש שני סוגים, אחד טהור ונורא חזק שבאמת צריך כמה גרגרים שלו כדי להמתיק סיר שלם, ויש לו בעיני טעם לוואי (ללכ סטיביה יש טעם לוואי, כמובן, זה יחסי)
      והסוג השני מעורב עם אריתריטול, שעל פניו הוא בסדר כי יש לו ערך גליקמי של 0, אבל הוא א. עושה לי רע פיזית (הבנתי שגם אסור לחולי מחלות מעיים דלקתיות) ו-ב. הופך נוזלי בחימום (לפחות הסוג שניסיתי) – אז זה לא רלוונטי פה.
      ואלו היו 60 שניות על ממתיקים מלאכותיים :-)

  8. מאת מורן‏:

    הי הגר!
    האם אתם משתמשים במסת קקאו נא, או במסת קקאו קלוי ?
    והאם יש הבדל בין השניים ?
    לא מבינה בזה (עדיין…) כלום ;-)

  9. מאת אלינור‏:

    הי הגר

    תוכלי להפנות אותי ללינק באנגלית של חמאת קקאו ומסת קקאו ? אני גרה בשבדיה וצריכה לתרגם לשבדית ולא בטוחה שמה שאני מוצאת זה אכן זה …תודה רבה על הבלוג המציל שלכם :-)

  10. מאת אלינור‏:

    ועוד שאלה – האם מסת קקאו היא אבקת קקאו (לא שוקו )?

    • מאת הגר‏:

      פירטתי על זה בפוסט. מסת קקאו = פולים טחונים לעיסה. כשדוחסים את העיסה הזו אף יותר היא נפרדת לחמאת קקאו ואבקת קקאו.

  11. מאת מור‏:

    היי אפשר את המתכון כאן בכל זאת? הקישור לבלוג לא עובד ואני ממש רוצה להכין…תודה

להגיב על רעות לבטל

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>